上映日期(待定): 2012年1月16日下午2:28(下载PDF格式)
联系人: 斯科特·麦卡斯基，高盛 & ASSOCIATES 757-625-2518
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诺福克, VA -连接厨房, 教室和办公室延伸出一条长长的走廊，作为对烹饪艺术的视觉致敬. Framed along its walls are 57 creations in cuisine; menus from some of the best restaurants in the Americas and Europe. 位于诺福克的十大正规网堵平台弗吉尼亚烹饪学院(文明)的菜单画廊, 弗吉尼亚的特色是过去50年的账单，而且还在继续增长.
1959年泛美航空公司首航的跨大西洋航班上，头等舱的菜单上就有白鲸鱼子酱配龙虾热汤，盛在罗森塔尔骨瓷器上. 相邻的是一个菜单从法国洗衣店厨师托马斯·凯勒的签名. 走廊不远处是沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck)提供的一份Spago菜单. 旁边是手工餐厅的菜单，来自《十大正规网堵平台》的汤姆·科利奇奥的祝福. 还有巴塞罗那Les Set Portes餐厅的菜单, 它已经运行了175年. 充满活力的颜色, 独特的图形和风格流派提供了过去和现在几十年的反映.
“许多菜单的艺术和设计都令人惊叹，往往提供了一个非常有说服力的回顾,安迪·格拉德斯坦说, 文明校园总监. “这是一所研究烹饪艺术的学校，这些菜单反映了形式和功能."
这个画廊是五年前研究所成立时作为装饰走廊的一种独特方式而开始的. 工作人员收集并捐赠了菜单，这些菜单由弗吉尼亚海滩的Frame-Up画廊巧妙地安排在学院中心180英尺长的走廊上. 这次展览不仅激发了人们的胃口，还带来了艺术表达的助力, 在《十大正规平台》的课程中，菜单也被用作学习工具. 学生们利用它们作为参考框架和灵感来设计菜单, 用于购买和成本课程以及创建食谱.
“看到这些菜单是由世界上最好的饮食场所的一些最好的厨师创造的，真是太棒了,布列塔尼·鲍恩说, 在文明获得烹饪艺术副学士学位. “我想，哇，有一天我也会这样. 画廊是我们的动力. 我觉得最令人兴奋的菜单是法国洗衣店的. 托马斯·凯勒是个非凡的厨师."
文明, 十大正规网堵平台烹饪艺术学院, 为学生提供工商管理理学学士学位，主修食品服务管理, 以及为寻求烹饪职业的学生提供烹饪艺术应用科学副学士学位.
烹饪教师经常指出，菜单的细节和视觉吸引力是学习的好例子,鲍恩说。, 20, 一个约克城, 维吉尼亚州的居民. “在英语课上，我们被要求写一篇文章，阐述我们认为最吸引人、信息量最大的菜单是什么，以及为什么."
厨师史蒂夫·萨多夫斯基是文明的学术管理校园主任. “在我们的课堂上，名人菜单画廊以各种方式被用作参考点和工具,萨多夫斯基说. “我们把它作为通识教育课程的一部分, 将用餐的元素和方面作为课程的一部分. 这将以一种与我们的学生正在学习的内容以及他们未来的职业相关的方式呈现主题."
格拉德斯坦说，他看到学生们每天都在欣赏和参考这些藏品. 格拉德斯坦说:“我们希望把这里的每一刻都变成一个学习的时刻。. “学生们看到的几乎每一份菜单都有启发和教育意义."
欲了解更多信息或访问菜单画廊的名人，并与工作人员和学生交谈, 请联系高盛的斯科特·麦卡斯基 & 联系人:scott@goldmanandassociates.Com或757-625-2518. 弗吉尼亚烹饪学院位于阿尔梅达大道2428号. 在弗吉尼亚州诺福克. 网站是:www.chefva.com.
了下: 弗吉尼亚烹饪学院，新闻发布会